# Ăn gì quận 1 cũ Sài Gòn? Mười món đáng thử

> Khu vực từng gọi là quận 1, nay thuộc các phường trung tâm của Sài Gòn, gom đủ hương vị ba miền, từ tô bún mắm miền Tây đến bát phở vị Hà Nội. Người hỏi ăn gì quận 1 cũ thường được chỉ hàng chục địa chỉ, nhưng chọn quán ăn quận 1 nào, đi giờ nào và tiêu bao nhiêu mới là điều cần tính.

- Bài gốc: <https://chucmungnammoi.com/tap-chi/an-gi-quan>
- Chuyên mục: Ẩm thực
- Tác giả: Ban Ẩm thực
- Ngày đăng: 25/10/2026
- Chủ đề: Chọn quán ăn an toàn, Quán ăn quận 1 cũ, Ẩm thực Sài Gòn, Bún mắm Chị Mười Ba
- Thời gian đọc: 15 phút

---

Câu hỏi quận 1 ăn gì nghe đơn giản, câu trả lời lại dài. Địa bàn này dồn về một chỗ bún mắm miền Tây, bún bò Huế, bún đậu mắm tôm Hà Nội, cơm tấm, bánh mì, hủ tiếu hơn bảy mươi năm tuổi. Cộng thêm lẩu nướng kiểu Nhật và thịt nướng than hồng kiểu Mỹ, thực khách chẳng thiếu món để chọn.

Việc cần tính là chọn quán đáng tin, đi đúng giờ và chi đúng túi tiền.

Một chi tiết cần biết ngay từ đầu. Từ ngày 1/7/2025, địa bàn này không còn thuộc cấp quận; các phường Bến Thành, Cầu Ông Lãnh, Sài Gòn và Tân Định của thành phố Hồ Chí Minh nay quản lý toàn bộ khu vực ấy. Các địa chỉ trong bài vẫn ghi theo tên quận 1 cũ, cách người dân và bảng hiệu vẫn gọi.

## Tiêu chí chọn quán

Trước khi hỏi ăn gì ở khu này, nên đặt ra câu khác: quán nào nấu và giữ thực phẩm nghiêm túc. Pháp luật yêu cầu cơ sở kinh doanh thực phẩm phải có địa điểm, diện tích phù hợp và cách xa nguồn gây độc hại, nguồn gây ô nhiễm. Đây là điều kiện đầu tiên, cũng là điều dễ nhìn nhất khi bước vào quán: khu nấu có tách bạch với khu khách hay không, cống rãnh quanh quán có sạch hay không.

Tiếp theo là nước và dụng cụ. Quán ăn cần đủ nước đạt quy chuẩn để chế biến và rửa. Bát đĩa phải rửa bằng dụng cụ riêng, có khử trùng, và nơi bán phải có biện pháp chống ruồi, gián, chuột. Quán nào để khay đũa chồng lên nhau còn dính nước, hay để cửa bếp thông với cống hở, thì món có nổi tiếng đến đâu cũng nên cân nhắc.

Nơi bảo quản thực phẩm cũng nói lên nhiều điều. Tủ lạnh, hộc đá phải ngăn được nhiệt độ, độ ẩm, côn trùng, bụi và mùi lạ, có thiết bị chỉnh nhiệt theo từng loại thực phẩm. Ở quán hải sản hay lẩu, chỉ cần thấy tủ đông chật kín mà bừa bộn, nguyên liệu để lẫn với rau sống, đã đủ lý do để đổi quán.

Có một dấu hiệu tích cực dễ nhận: quán nói rõ cách mình nấu. Quán Bụi ở 19 Ngô Văn Năm dùng nguyên liệu tự nhiên, nói không với chất tạo màu và bột ngọt, hạn chế đường. Nước dùng nấu từ gà cùng đậu hũ đầu bếp tự làm. Người bán dám công khai quy trình như vậy, khách có căn cứ để tin hơn là chỉ nghe hai chữ ngon nổi tiếng.

Ba tiêu chí trên gói lại thành ba câu hỏi cần trả lời trước khi ngồi xuống. Khu nấu và chỗ để thực phẩm có sạch, có tách bạch không? Bát đĩa có khô ráo, không dính mùi lạ không? Người bán có nói rõ được nguyên liệu và cách nấu không? Quán nào qua được cả ba câu hỏi thì gần như đáng để thử, dù món đó có nằm trong danh sách gợi ý nào hay không.

- Ưu tiên quán công khai nguyên liệu, cách nấu nước dùng, thay vì chỉ treo bảng quảng cáo.

## Chọn khu vực trước

Câu hỏi ăn gì ở khu này cũng phụ thuộc vào việc bạn đứng ở đâu, vì các cụm quán ăn quận 1 cũ nằm khá xa nhau. Bốn khu đáng nhớ là Bến Thành quanh chợ cùng các đường Bùi Thị Xuân, Nguyễn Văn Tráng, Lý Tự Trọng. Cô Giang có dãy quán dân dã, Tân Định tập trung quanh Nguyễn Hữu Cầu, Trần Quang Khải, Thạch Thị Thanh, còn Bến Nghé trải dọc Hai Bà Trưng, Tôn Thất Thiệp.

Trong đó, hẻm 76 Hai Bà Trưng ở Bến Nghé được nhiều người gọi là thiên đường ẩm thực. Canh bún, bún thịt xào, bún Thái, bánh bột lọc, cơm chiên thịt nướng nằm san sát trong một con hẻm, khách nước ngoài cũng ghé đều. Chỉ một hẻm như thế đã trả lời gần trọn câu hỏi ăn gì ở khu trung tâm cho buổi trưa gấp.

Cách đi thực tế là chọn một khu, đi bộ trong bán kính vài trăm mét, thay vì chạy xe xuyên quận. Người ở quanh Bến Thành có thể đi bộ tới bánh mì Hồng Hoa ở 52 Nguyễn Văn Tráng, quán xôi chè ở 111 Bùi Thị Xuân rồi kéo xuống Lý Tự Trọng. Người ở Cô Giang chỉ cần bước sang đường là có bún thịt nướng chị Tuyền ở số 175C. Đi bộ còn giúp nhìn tận mắt khu nấu và bát đĩa của từng quán, điều ngồi trên xe khó làm được.

Khu vực còn quyết định cả giờ ăn.[1]

Dãy Bến Thành nhộn nhịp từ sáng sớm với xôi, bánh mì, phở, nên hợp người muốn ăn nhanh rồi đi làm. Khu Cô Giang và Bến Nghé sống mạnh vào buổi trưa và chiều. Còn các quán nướng, buffet quanh Lý Tự Trọng, Võ Văn Kiệt thường chỉ bắt đầu từ trưa hoặc tối. Chọn đúng khu theo giờ giúp bớt một nửa công sức di chuyển.

Tân Định cũng có cụm riêng đáng nhớ cho người thích vị Hà Nội giữa Sài Gòn. Đậu Homemade ở 96 Trần Quang Khải mang ẩm thực Hà Nội đến đây, nổi bật với bún đậu mắm tôm gồm bún lá ép, đậu chiên giòn và thịt chân giò. Cùng khu, cơm tấm Bụi Sài Gòn ở 100 Thạch Thị Thanh mở cửa từ 06h30 đến 23h30, giá 30.000-55.000 đồng một phần, hợp cả bữa trưa lẫn bữa tối muộn.

![Người phụ nữ mặc tạp dề bày bát đĩa sau bàn trong hẻm nhỏ, vài người đi bộ ở xa, quần áo phơi trên cao](https://chucmungnammoi.com/covers/an-gi-quan-minh-hoa-1-muhdyi-1200x800.webp)

*Ảnh minh họa*

## Ăn gì ở quận 1 cũ: mười món

Đây là phần trả lời thẳng nhất cho câu hỏi ăn gì ở khu này: các món đặc trưng, mỗi món gắn với một địa chỉ cụ thể và một dấu hiệu chất lượng để tự kiểm chứng khi đến nơi. Danh sách chọn theo món, không xếp hạng, vì mỗi quán ở đây thuộc một phong cách và một túi tiền khác nhau.

Mở đầu bằng vị miền Nam đậm đà nhất. Bún mắm và lẩu mắm Chị Mười Ba ở 51-53 Nguyễn Hữu Cầu, Tân Định nổi tiếng với lẩu mắm miền Tây. Nước lèo đậm đà từ mắm cá linh, ăn kèm gỏi cuốn, hủ tiếu, bún giò và ốc bươu nhồi thịt. Sang vị Huế, bún bò Cống Quỳnh ở 262 Cống Quỳnh, gần ngã ba Bùi Thị Xuân, có bún to dai, gân bò, nạm bò, chả giò thả trong nước dùng chuẩn vị Huế.

Vị Bắc có hai chỗ trụ vững giữa Sài Gòn. Đậu Homemade vừa nhắc ở trên là một, còn Phở Ngọc ở 30E Hồ Hảo Hớn, Cô Giang bán tô phở nhiều thịt với tái, nạm, sụn, nước lèo thanh; quán cũng được khách du lịch nước ngoài yêu thích. Còn Phở Ông Cát Gia Truyền ở 39 Bùi Thị Xuân mang hương vị phở Hà Nội, giá 65.000-110.000 đồng một bát, quán lúc nào cũng tấp nập.

Đồ ăn vặt và món lẻ thì phong phú không kém. Bánh mì bò nướng bơ A Tùng ở 171 Cống Quỳnh nổi tiếng với bánh mì quết bơ, thịt nướng ướp đậm vị, kèm đu đủ ngâm chua, giá phải chăng, được giới trẻ yêu thích. Bún thịt nướng chị Tuyền ở 175C Cô Giang được đánh giá cao về chất lượng đồ ăn, thái độ phục vụ và giá hợp lý; thịt nướng ướp đậm đà, xém mặt ngoài, thơm mềm. Bún chả Hoa Đông ở 121 Lý Tự Trọng đã có tuổi đời gần năm mươi năm, thịt heo nướng trên than hồng ăn kèm nước mắm chua ngọt, giá 25.000-160.000 đồng một món.

Món hủ tiếu có một câu chuyện riêng. Hủ tiếu Thanh Xuân ở 62 Tôn Thất Thiệp, Bến Nghé tồn tại hơn bảy mươi năm. Dân quanh quen gọi quán là hủ tiếu Chùa Chà, vì nó nằm bên chùa Ấn Giáo do cộng đồng người Chà Và xây. Điểm đặc sắc là nước xốt hủ tiếu khô làm từ cà chua, ăn kèm bánh pate chaud. Một món lẻ khác hợp bữa sáng muộn là bò né quán 86 ở 86 Trần Đình Xu, Cô Giang, giá 25.000-50.000 đồng một món, được nhiều người tâm đắc tại khu này.

Hai quán cua trong danh sách đáng nói thêm một dòng. Lẩu cua Khôi do ông Tôn Thất Khôi sáng tạo, hơn hai thập kỷ gắn bó với nghề. Nước lẩu chua dịu ngọt lịm, béo ngậy, đầy gạch cua, kèm các món cua rang muối, cua rang me, ốc hương xào phô mai. Tuy nhiên, hai nguồn ghi hai địa chỉ khác nhau cho quán này: một nơi ghi 15A Tôn Thất Tùng, nơi kia ghi 8 Trần Hưng Đạo, Cô Giang, và chưa có thông tin độc lập nào xác nhận địa chỉ hiện tại. Khách nên gọi điện thoại của quán để kiểm tra trước khi đi.

Riêng Lẩu Cua Đất Mũi có quy trình nấu được quán công khai. Quán tọa lạc ở đầu hẻm số 393 Trần Hưng Đạo, sau khi dời từ địa chỉ cũ ở Cao Thắng, chuyên đặc sản cua Cà Mau tự nhiên, chắc thịt, béo ngọt. Cua dùng cho lẩu cua, cua nướng, cua hấp, cua rang, cùng bạch tuộc nướng, gỏi khoai môn khô mực và cá bò da nướng muối ớt. Nước lẩu nấu từ nước hầm xương hoặc nước dừa tươi, phi hành thơm cùng cà chua xắt miếng; ăn kèm bún tươi, rau muống, rau nhút và muối tiêu chanh. Với ai thích vị miền Tây, bún mắm Chị Mười Ba và lẩu cua Đất Mũi là cặp đôi đáng thử trong cùng một ngày.

*Tóm tắt mười món và địa chỉ gợi ý ở khu quận 1 cũ.*

| Món | Địa chỉ | Đặc điểm |
| --- | --- | --- |
| Bún mắm, lẩu mắm | 51-53 Nguyễn Hữu Cầu | Nước lèo mắm cá linh |
| Bún bò Huế | 262 Cống Quỳnh | Bún to dai, gân, nạm |
| Phở | 30E Hồ Hảo Hớn | Nhiều thịt, nước thanh |
| Bánh mì bò nướng bơ | 171 Cống Quỳnh | Quết bơ, giá phải chăng |
| Bún thịt nướng | 175C Cô Giang | Thịt xém ngoài, thơm mềm |
| Bún chả | 121 Lý Tự Trọng | Gần 50 năm, nướng than |
| Hủ tiếu khô | 62 Tôn Thất Thiệp | Hơn 70 năm, xốt cà chua |
| Bò né | 86 Trần Đình Xu | 25.000-50.000 đồng một món |
| Lẩu cua | Đầu hẻm 393 Trần Hưng Đạo | Cua Cà Mau tự nhiên |
| Bún đậu mắm tôm | 96 Trần Quang Khải | Vị Hà Nội, bún lá ép |

## Dấu hiệu của quán đáng tin

Đến nơi rồi, muốn biết một quán ăn ở khu này có đáng tin không, hãy nhìn vào tô mà quán tự hào nhất. Nước dùng là thước đo: một nồi lẩu cua nấu đúng thì chua dịu, ngọt lịm, béo ngậy và đầy gạch cua, như nước lẩu ở quán của người gắn bó hơn hai thập kỷ với nghề. Nước dùng nhạt, đục, hay có mùi tanh lạ là dấu hiệu nguyên liệu không tươi hoặc quy trình nấu vội.

Mùi cũng vậy. Quán nấu nghiêm túc có mùi thơm tự nhiên từ xương hầm, hành phi, gia vị ướp; quán lạm dụng bột tạo mùi thì mùi nồng ngay từ cửa. Tốc độ phục vụ giờ vắng và giờ đông cũng nói lên kinh nghiệm của quán: nơi quen việc dọn bàn nhanh, thay đĩa kịp, bưng món đúng thứ tự. Quán nào bưng món nguội lên trước món nóng thì dù đồ ăn có ngon mấy, bữa ăn cũng khó trọn vẹn.

Giờ đến ăn cũng là một mẹo chọn.

Ở Phở Ngọc, đi sớm mới kịp phần xí quách khổng lồ, món mà nhiều khách đi trưa không còn dịp gặp. Ngược lại, lẩu cua Khôi chỉ mở cửa từ 15h đến 22h, nên ai định ăn trưa sẽ phải đổi kế hoạch hoặc chọn quán khác. Nhớ giờ của từng món giúp trả lời được cả câu ăn gì ở đây lẫn câu đi giờ nào.

Một dấu hiệu nữa nằm ở chỗ đông người. Quán đông khách liên tục nghĩa là nguyên liệu quay vòng nhanh, ít khi để lâu trong tủ. Marukame Udon ở 215 Lý Tự Trọng thường đông đến mức phải xếp hàng. Ngược lại, quán vắng khách cả giờ cao điểm trong khu đông dân ăn thì nên để ý kỹ hơn trước khi gọi món lớn.

![Bát lẩu cua có cà chua và rau xanh, đĩa sợi bánh trắng, chén muối tiêu chanh cùng nồi kim loại trên bàn gỗ cũ cạnh cửa sổ](https://chucmungnammoi.com/covers/an-gi-quan-minh-hoa-2-rjdyna-1200x800.webp)

*Ảnh minh họa*

## Ba kiểu quán, giá và giờ

Cùng một địa bàn, túi tiền và thói quen mỗi người khác nhau, nên so sánh theo kiểu quán sẽ hữu ích hơn là so sánh từng quán rời rạc. Quán ăn ở khu này chia ra ba nhóm rõ: quán bình dân truyền thống bán một hai món, quán đặc sản và nhà hàng gọi món, và buffet hay quán theo phong cách nước ngoài. Bảng dưới gom mức giá và đặc điểm phục vụ để đối chiếu nhanh.

*So sánh ba kiểu quán ăn ở khu quận 1 cũ về ví dụ, mức giá và cách phục vụ.*

| Kiểu quán | Ví dụ | Mức giá | Phục vụ |
| --- | --- | --- | --- |
| Bình dân truyền thống | Bánh mì Hồng Hoa, cơm tấm Bụi Sài Gòn, xôi chè Bùi Thị Xuân | 10.000-55.000 đồng một phần | Bán nhanh, hợp bữa sáng |
| Đặc sản, nhà hàng gọi món | Quán Ngon 138, Quán Gánh, Hàng Dương Quán | 20.000-200.000 đồng một món hoặc một người | Gọi món tại bàn, thực đơn rộng |
| Buffet, phong cách nước ngoài | Pachi Pachi, Marukame Udon, Quán Ụt Ụt | 60.000-300.000 đồng một món hoặc một người | Xếp hàng hoặc tự chọn, đông giờ cao điểm |

## Ăn kèm và phần dư

Chọn đúng món ăn kèm làm bữa ăn tròn vị hơn mà không tốn thêm nhiều. Lẩu mắm Chị Mười Ba hợp với gỏi cuốn và ốc bươu nhồi thịt để chuyển vị giữa các lần chấm nước lèo. Hủ tiếu Thanh Xuân nên gọi thêm bánh pate chaud, món ăn kèm quen thuộc của quán. Lẩu cua thì bún tươi, rau muống, rau nhút và chén muối tiêu chanh là bộ chuẩn; muối tiêu chanh giúp vị cua béo ngọt nổi lên thay vì bị lấn bởi nước lẩu.

Phần dư nên xử lý trong ngày. Đồ nướng, món nhiều dầu để qua đêm dễ mất vị và nhanh hỏng; nếu phải mang về, cho vào hộp kín, đặt ngăn mát ngay khi về tới, và hâm nóng kỹ, đun sôi đều trước khi ăn lại. Món nước như bún, phở không nên giữ phần nước dùng qua đêm, chỉ mang phần thịt và rau về, hôm sau nấu nước mới. Trẻ nhỏ, người cao tuổi dễ bị ảnh hưởng khi ăn đồ hâm lại không kỹ, nên ưu tiên món nấu nóng trong ngày.

Một mẹo nhỏ khi đi theo nhóm: các quán cua và lẩu tính giá theo nồi hay theo phần cho nhiều người, như lẩu cua Khôi giá 800.000 đồng cho hai người. Nên gọi vừa số người ăn để tránh dư nhiều phần hải sản khó bảo quản. Đi ít người thì chọn quán bán món lẻ như bánh mì, bún thịt nướng, bò né sẽ hợp hơn.

![Một người mặc áo đen ngồi bên bàn gỗ, tay với lấy rau thơm thả vào nồi lẩu bốc khói giữa nhiều đĩa rau, bún và cua](https://chucmungnammoi.com/covers/an-gi-quan-minh-hoa-3-fskpth-1200x800.webp)

*Ảnh minh họa*

## Kế hoạch một tuần ba miền

Cách tận dụng hết địa bàn là chia đều cho ba miền trong tuần, mỗi ngày một quán, ghi lại giá và dấu hiệu chất lượng của từng nơi. Thứ Hai mở màn bằng tô phở Ngọc vị Bắc, thứ Ba đổi gió với bún bò Huế Cống Quỳnh, thứ Tư nặng vị miền Nam với bún mắm Chị Mười Ba. Các ngày còn lại dành cho cơm tấm, bánh mì, hủ tiếu và một bữa lẩu hay nướng cuối tuần. Đi theo trình tự như vậy, chỉ sau một tuần bạn đã có bản đồ ẩm thực cá nhân của riêng mình, biết quán nào đáng quay lại và quán nào chỉ ghé một lần.

Chi tiết cuối cùng đáng nhớ: các con phố ăn uống của quận cũ như Cô Giang, Hai Bà Trưng, Bùi Thị Xuân đều nằm gần nhau. Khoảng cách đó đủ để đi bộ trọn một buổi chiều, vừa ăn nhẹ từng quán vừa nhìn khu nấu trước khi quyết định ngồi lại. Tốt nhất là dùng đôi chân để tìm quán, còn danh sách chỉ để gợi ý điểm khởi đầu.

Bài viết thuộc Góc đọc Xuân của [Chúc Mừng Năm Mới](https://chucmungnammoi.com/).

## Nguồn tham khảo

1. [Quận 1](https://vi.wikipedia.org/wiki/Qu%E1%BA%ADn_1) (Wikipedia)
2. [Ăn gì quận 1? Top 12 quán ngon được hội sành ăn chứng nhận](https://mia.vn/cam-nang-du-lich/an-gi-quan-1-15907) (mia.vn)
3. [Danh sách các tên đường Quận 1 thành phố Hồ Chí Minh](https://top10tphcm.com/danh-sach-cac-ten-duong-quan-1-thanh-pho-ho-chi-minh) (top10tphcm.com)
4. [Những quán ăn sáng ngon Quận 1 bạn nhất định phải biết](https://vietair.com.vn/du-lich-trong-nuoc/an-sang-ngon-quan-1.html) (vietair.com.vn)
5. [Đại học Kinh tế Thành phố Hồ Chí Minh](https://vi.wikipedia.org/wiki/%C4%90%E1%BA%A1i_h%E1%BB%8Dc_Kinh_t%E1%BA%BF_Th%C3%A0nh_ph%E1%BB%91_H%E1%BB%93_Ch%C3%AD_Minh) (Wikipedia)
6. [Top 10 Quán ăn ngon tại Quận 1 hội tụ hương vị đặc sắc](https://topaz.vn/toplist/quan-an-ngon-tai-quan-1) (topaz.vn)
7. [Ăn gì ở Quận 1? Khám phá nền ẩm thực tại thiên đường giải trí](https://ezcloud.vn/an-gi-o-quan-1.html) (ezcloud.vn)
8. [#10 Quán ăn ngon quận 1 ăn tẹt ga không lo sạch ví](https://halotravel.vn/quan-an-ngon-nhat-quan-1/) (halotravel.vn)
9. [Top 10 quán ăn ngon nổi tiếng nhất Quận 1, Sài Gòn](https://justfly.vn/discovery/vietnam/ho-chi-minh-city/quan-an-ngon-quan-1) (justfly.vn)
10. [TOP CÁC MÓN ĂN NGON KHÔNG THỂ BỎ LỠ TẠI QUẬN 1](https://muwono.vn/2024/08/19/top-cac-mon-an-ngon-khong-the-bo-lo-tai-quan-1/) (muwono.vn)